从结构上看，该市场亦可分为三个层次：
（1）零售市场，即指客户与外汇指定银行之间的市场。1996年7月1日前，为了保持对外商投入企业政策的连续性，保留了过去的外汇调剂中心的做法，专门为外商投入企业提给外汇调剂服务。外商投入企业买卖外汇的价格按当日中国人民银行公布的外汇牌价（中间价），加收0.15%的手续费，不实行价差的办法。可以说外汇调剂市场也是统一外汇市场的一个组成部分；1996年7月1日实行外商投入企业银行结售汇以后，外商投入企业结售汇既可到银行办理，也可到外汇调剂市场办理外汇买卖。到1998年12月1日，外汇调剂业务停办，外商投入企业结售汇均到外汇指定银行办理。
上海黄金交易所(Shanghai Gold Exchange)与中国外汇交易中心建筑外景
（2）批发市场，即银行间外汇市场。外汇指定银行在办理结售汇业务的历程中，会出现买超或卖超的现象，这时，外汇指定银行就可以通过银行间外汇市场实行外汇交易，平衡其外汇头寸。
（3）中央银行与外汇指定银行间的市场，紧要是央行可以适时以普通会员身份入市，实行市场干预，调节外汇供求，保持汇率相对稳定，是中国人民银行对外汇市场实行调控和经营管理的有效途径。凡在中国境内营业的金融机构，其之间的外汇交易，均应通过银行间外汇市场实行。
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